量が… お誘いいただき、人気ビストロのEn faceさんに。基本アラカルトのようです。 メニューを見ると一皿の価格が他店の倍ぐらい？それは量の多さが反映されたものですね。 この日は、アピタイザーとして生ハム、前菜に白バイ貝の白ワイン煮、ズワイガニと根セロリのムースと甲殻類のジュレ、メインはサワラのムニエルエビクリームソースでした。 盛りつけは豪快なビストロっぽい感じもありますが、味はしっかりと作られていて、美味しいです。 年齢的にそろそろ量がうれしくはなくなったので、2人で1皿をシェアしてその分品数を増やすような使い方ができればうれしいかな？ 次回は肉をメインでいただきたいですね
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腹パパーン腹パパーン腹パパン腹パパン腹パパン腹パパンアイラービューフォーエバーあなただけのこと！セミプロ級に大食いな私を最高のビストロ料理のみで腹パンにさせられるのはアンファスの亀山知彦氏だけうまし！ 訪問 2024年9月15日 場所 人形町駅から歩いて2分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 6人 金額 14000円／人 注文 切りたて生ハム トウモロコシの冷製クリームスープ ホタテとさといものクリームグラタン 本日の鮮魚（はも）のブイヤベース風 マグレ鴨ムネ肉のロティ 焼きたてフィナンシェ（6ヶ） シャインマスカットの冷製グラタン イチジクの赤ワインコンポート メモ 人形町にあるビストロ。東京メトロ日比谷線、都営浅草線の人形町駅A1出口から徒歩2分。東京メトロ半蔵門線の水天宮前駅からだと徒歩3分ほど。 オーナーシェフは亀山知彦氏。亀山氏は27歳で渡仏し帰国後は丸の内にあるル・ブール・ノワゼットにて初代料理長を務める。その後は大門にあるレ・ピフ・エ・ドディーヌにて2016年から3年間ビブグルマンを守った。2019年8月19日に人形町にアンファスをオープン。ミシュラン2021から2024まで4年連続でビブグルマンを獲得。 定休日はなく不定休。席は調理場前のカウンター部分4席と手前側は向かい合わせで6席。個室はなし。完全予約制。予約は電話では受け付けていない。貸切可。カード可、電子マネー不可。専用駐車場はないが近くにコインパーキングあり。
腹パパーン腹パパーン腹パパン腹パパン腹パパン腹パパンアイラービューフォーエバーあなただけのこと！セミプロ級に大食いな私を最高のビストロ料理のみで腹パンにさせられるのはアンファスの亀山知彦氏だけうまし！ 訪問 2024年7月21日 場所 人形町駅から歩いて2分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 6人 金額 17500円／人 注文 切りたて生ハム ズワイガニと根セロリのムースと甲殻類のジュレ トウモロコシの冷製クリームスープ モンサンミッシェル産ムール貝白ワイン蒸し 本日の鮮魚（はも）のブイヤベース風 仔牛のロティ 桃のゼリーとバニラアイス メモ 人形町にあるビストロ。東京メトロ日比谷線、都営浅草線の人形町駅A1出口から徒歩2分。東京メトロ半蔵門線の水天宮前駅からだと徒歩3分ほど。 オーナーシェフは亀山知彦氏。亀山氏は27歳で渡仏し帰国後は丸の内にあるル・ブール・ノワゼットにて初代料理長を務める。その後は大門にあるレ・ピフ・エ・ドディーヌにて2016年から3年間ビブグルマンを守った。2019年8月19日に人形町にアンファスをオープン。ミシュラン2021から2024まで4年連続でビブグルマンを獲得。 定休日はなく不定休。席は調理場前のカウンター部分4席と手前側は向かい合わせで6席。個室はなし。完全予約制。予約は電話では受け付けていない。貸切可。カード可、電子マネー不可。専用駐車場はないが近くにコインパーキングあり。
■アクセス 東京メトロ日比谷線・人形町駅より徒歩2分 ■訪問回数 10回以上 ■用途 貸し切り会 ■概要 2019年8月に人形町にオープンしたフレンチビストロ。 本場パリで経験を積まれた亀山シェフのお料理は、地元の住民や食通達の間で話題となり、瞬く間に予約の取れないお店となりました。 高級食材ばかりに頼らず、手間暇かけて丁寧な仕込みで「美味しさ」という付加価値を生み出しており、リーズナブルな価格設定も人気の秘訣のようです。 ■メニュー メニューはアラカルトとコースのどちらでもオーダー可能。 この日は10名の貸し切り会でお伺いし、コースメニューでお願いをしました。 頂いたメニューは下記の通りです。 ・切りたて生ハム ・バゲットと豚肉のリエット ・ズワイガニと根セロリのムースと甲殻類のジュレ ・とうもろこしのクリームスープ ・フグ白子とカリフラワーのクリームグラタン ・ホワイトアスパラの温製サラダ ・鴨もも肉のカスレ ・苺のブランマンジェ ・ボトルワイン×12本 ■感想 定期的にお伺いさせて頂いている人形町のフレンチビストロ。 本場パリを彷彿とさせるような、ボリュームのある絶品フレンチが味わえる、大好きなお店です。 この日は貸切会で予約し、お料理やワインをシェフにお任せする形でお願いしました。 一品目は定番メニューである、切り立て生ハムからスタート。 合わせるフルーツは季節によって変化しますが、この日は赤肉のメロンが登場しました。 メロンの甘味によって生ハムの旨味が際立ち、口の中で溶けるように旨味が広がっていく至高の一品。 スライサーで切り立ての生ハムを、これだけの量で頂けるのは嬉しい限りです。 そしてクリームグラタンは、個人的にこの日1番好みだったお料理。 トロトロのフグの白子に、シャキシャキ感のあるカリフラワーが合わさり、食感のコントラストも生まれている一品となります。 出汁がしっかりと効いた濃厚なグラタンは、白ワインとの相性が抜群で、ボリュームがありながらもあっという間に完食してしまいました。 メインは鴨もも肉を使ったカスレが登場。 優しい甘味のある白インゲン豆を、たっぷりのお肉と煮込んだ、これぞビストロの真骨頂とも言うべき豪快なお料理です。 鴨もも肉はコンフィとして使われ、驚くほどトロトロの食感を味わう事ができ、手間暇かけて作られていることが伝わってきます。 こちらもボリュームが素晴らしく、食べ応えのある最高の一品です。 今回は自分以外が初訪問でしたが、亀山シェフの温かい雰囲気作りもあり、全員がリラックスして美味しいお料理とワインを堪能することが出来ました。 これからも通わせて頂きます。 ご馳走様でした。
■アクセス 東京メトロ日比谷線・人形町駅より徒歩2分 ■訪問回数 10回目 ■用途 貸し切り会 ■概要 2019年8月に人形町にオープンしたフレンチビストロ。 本場パリで経験を積まれた亀山シェフのお料理は、地元の住民や食通達の間で話題となり、瞬く間に予約の取れないお店となりました。 高級食材ばかりに頼らず、手間暇かけて丁寧な仕込みで「美味しさ」という付加価値を生み出しており、リーズナブルな価格設定も人気の秘訣のようです。 ■メニュー メニューはアラカルトとコースのどちらでもオーダー可能。 この日は10名の貸し切り会でお伺いし、コースメニューでお願いをしました。 頂いたメニューは下記の通りです。 ・切りたて生ハム ・かぼちゃのスープ ・牡蠣と松茸のクリームグラタン ・フグ白子のムニエル ・ヒラメのブイヤベース ・仔牛のロティ ・シャインマスカットのグラタン ・ボトルワイン×10本 ■感想 定期的にお伺いさせて頂いている大好きなフレンチビストロ。 本場パリを彷彿とさせるような絶品フレンチを楽しく、かつリーズナブルに頂ける素晴らしいお店です。 この日は幹事として初めて貸し切り会を実施。 一品目は定番である生ハムからスタート。 ベルケルのスライサーで切りたての状態で提供される生ハムは、口当たりも旨味も他店とは比べ物にならない素晴らしいクオリティです。 ほのかな甘みの柿との相性も非常に良く、秋を感じる一品でした。 続いてカボチャのスープで胃を温めた後に、牡蠣のクリームグラタンが登場。 この日はなんと松茸が仕入れられているとのことで、グラタンに松茸も入れて頂きます。 牡蠣の旨味をギュッと閉じ込めたような濃厚な出汁の味わいに、松茸の上品な香りが加わり、抜群の美味しさを誇る一皿へと仕上がっております。 一度食べたら忘れられない、本当に素晴らしい一品でした。 メインは仔牛のロティが登場。 赤身が強い部位にも関わらず、柔らかい食感がとても印象に残っています。 デミグラス系のソースではなく、キノコのクリームソースを合わせることで、仔牛の旨味がしっかりと活きる形に。 付け合わせのマッシュポテトもこだわって作られており、お肉と合わせて食べるのがオススメです。 亀山シェフのお人柄も素晴らしく、終始美味しいお料理と和やかな雰囲気に包まれる幸せな5時間でした。 これからも定期的にお伺いさせて頂きます。 ご馳走様でした。
