濃厚スープに絡み合う！東京の人気つけ麺20選

六厘舎の特製つけ麺。 東京出張の朝。遅めの朝御飯を東京ラーメンストリートと言わずとしれた人気店　六厘舎へ。 王道の魚介系Wスープで今も朝から店内は満席です。 ◎特製つけ麺(朝) 950円 魚介系Wスープに大きく肉厚なチャーシュー、青葱にナルトが入ってます。 太麺もこの魚介系Wスープに良くあいますよね。 味玉も濃厚で食べて思わず、旨って声に出してしまいました。最後はお店の方にスープ割りにして頂き完飲してしまいました。 25年74杯目

つけ麺 五ノ神製作所について 「つけ麺 五ノ神製作所」は、海老をふんだんに使った独創的なつけ麺で知られる人気店です。看板メニューの「海老つけ麺」は、濃厚な海老の旨味が凝縮されたスープと、コシのある自家製太麺が絶妙に絡む一杯。さらに、「海老トマトつけ麺」など、海老の風味を活かしたアレンジメニューも人気を集めています。 店舗は新宿駅から徒歩圏内にあり、連日多くのラーメンファンでにぎわいます。五ノ神製作所は自社製麺所「五ノ神製麺所」を持ち、麺の製造・卸売も行っているため、こだわり抜かれた麺の食感と風味が楽しめるのも魅力です。 また、日清食品チルド株式会社とのコラボレーションにより、「五ノ神製作所 濃厚海老つけ麺 2人前」が発売され、自宅でもその味を再現できるようになりました。五ノ神製作所の海老を活かした独創的なつけ麺は、多くの人々に愛され続けています。

あっさりつけ麺で〆に良い

こちらもずっと行きたいリストに入っていた池袋の名店です。一時期のつけ麺ブームは落ち着いた感はありますが、逆に定着仕切ったのかな？つけ麺はかなり久しぶりです。つけ麺以外にも中華そばとまぜそばもメニューにありますが、今日はどうしてもつけ麺気分、その中から選んだのは濃厚煮干しつけ麺、味玉トッピングで1280円です。まず感じたのは芸術的なビジュアル、全粒粉の太麺キャンバスに細いメンマの束、艶やかな味玉、ほんのりピンクがかった低温調理チャーシュー、とりむね肉と炙りチャーシューが見え隠れしてアクセントを加え、つけ麺には珍しいヤングコーンと全体を締めるナルト。何とも美しく惚れ惚れしてしまいました。麺はもっちもちでガツンと煮干しの効いたスープとの相性抜群、３種のチャーシューはどれも絶品でスープに絡めても個性が無くならずしっかり主張してきます。味玉はしっかり目に漬け込まれており、箸休めにぴったり。スープは途中出汁酢と一味唐辛子で味変、最後はスープ割でフィニッシュでした。美味しかったです、ご馳走様でした。

#渋谷 #コシのある中細麺 #麺がスープに負けない存在感 初マンモス ずっと気になってて行けてなかったので 念願でした♪ スープ濃厚 麺は小麦を沢山感じられるうますぎ麺 チャーシュー卵も文句なしです╰(*´︶`*)╯♡

感動の美味しさでした！ 蒲田の人気の煮干つけ麺「宮元」に念願の訪問。 13時半頃到着すると10人ほどの並び。回転は早く、20分ほどで案内されました。 ◆極濃煮干つけ麺　1050円 煮干そばとかなり迷いましたが、やはり店名にも冠しているつけ麺を。 煮干ラーメンはかなり食べていますが何気につけ麺は初です。 あまり量を食べれないので、麺少なめにしてもらいました。 程なく着丼。 さすがは一燈と燈籠を支えた名店主とも言うべき美しい麺の艶と麺線にうっとり。 麺だけでまずは頂いてみると、すっごく美味しい。コシがあってみずみずしく小麦の香り豊かです。 そして期待の煮干汁につけると… もはや天国です。 ドロドロのつけ汁には玉ねぎと柚子が入っていて、濃厚なのにくどくなく爽やかさすら感じます。 またチャーシューも鶏チャーはしっとり柔らかく豚はスモーキーで肉肉しく。 どちらも素晴らしい。 最後まで感動を味わいながらいただきました。 卓上の魚介スープで割りスープを楽しみ、完食。 あとで知りましたがこちらはつけ麺並で150gと他店に比べると少ない方らしいです。 なので並でも良かったかも。 接客も明るく素敵なお店でした。 次はラーメンをいきたいです。 #私の煮干コレクション

つけ麺界の絶対王者と呼ぶに相応しい超絶級有名店。 単に『美味しい』のではなく、『驚くほどに美味しい』つけ麺が頂けるお店がこちら。伝説のラーメン職人、故・山岸一雄氏に「参った」と言わせた若き天才「長濱」氏のお店『つけ麺 道』です。 お一人様で行ってきました。 2025年3月21日 金曜日 15:29 ＊特製つけ麺 ＊特盛（500g） 特製つけ麺 金土日にいただけるつけ麺、特製の特盛りでオーダー。トッピングや薬味は全て別皿で提供。麺とスープだけで味わって欲しい思いから、このスタイルにされています。豚骨、鶏ガラ、さまざまな魚介を使用した濃厚でクリーミーなスープ。これぞ濃厚豚骨魚介と言った味ですが、全くしつこく無く、甘味も感じる素晴らしいバランス。出汁を2度越しされているようで、雑味も無くとてもマイルド。麺は低加水極太ストレート麺。小麦の香りも楽しめて、モッチリした歯ごたえも素晴らしい。特製は焼豚、塩焼豚、海苔3枚、味玉1個、穂先メンマ、鶏つくねと豪華なトッピング。薬味はネギと日替わり薬味が1つ。別皿は好きなタイミングに好きなものを食べられるのが良いですね。スープが減ってきた頃に、店主様よりスープを足せるとお声がけ。大盛り以上は無料、中盛り以下でもプラス100円でスープを足してもらえます。味変は、卓上の無料調味料にあるフルーツ酢を軽くスープに入れる事で、円やかな美味しさになります。最後はもちろんスープ割り。熱々スープの煮干し感を堪能。個人的には「麺屋 一燈」がすごく好きなのですが、ここのつけ麺はやばいです。冗談抜きに、キングオブツケメンですよ。亀有に引っ越したくなります。 美味しく完食いたしました。 『つけ麺 道』は、2009年7月にオープンしたつけ麺専門店。らーめんやデザートもありますけどね。お店を切り盛りするのは店主の「長濱洸也」氏。麺屋こうじグループのご出身らしく、たった2年で修行を終えて開業されたすごい方。あの山岸一雄氏が絶賛したという逸話もあるほど。長濱氏は実は甘党らしく、なんとパティシエを目指していた時期もあったとか。『つけ麺 道』にはデザートメニューがあり、「クリームブリュレ」が本格的でとても美味しいと大人気メニューになってます。かなりのお客さんがつけ麺とクリームブリュレを一緒にオーダーされるようです。 さて、『つけ麺 道』は、『超』が付くレジェンド店であることは間違いなく、オープンして10年以上経った今でも圧倒的な人気を誇っています。それ故、どの時間帯でも大抵は外並びが生まれます。オペレーションは、4名ずつの完全入れ替え制で、5名以上の待ちがある場合、食券は買わずお店の方から声掛けされるのを待ちます。自分を含めて4名以下の待ち、店頭にある椅子に座って待てる場合は、先に食券を購入して待ちます。回転が悪いと言うほどではありませんが、多少時間に余裕を持って出向くほうが間違いないでしょう。その分、席についてからは落ち着いてゆっくりつけ麺をいただく事ができますよ。また、『つけ麺 道』は接客が素晴らしい事でも有名。麺職人らしい爽やかな元気の良さと、高級店並みの丁寧で親切な対応が素敵です。ここは間違いなく別格です。Rettyで赤星3つ、Google4.0、食べログでは2017年から連続8回百名店に選ばれている実力は、想像を遥かに超えていました（2025年5月21日時点）。至高のつけ麺は亀有にありますよ。 とってもおすすめ。 #天才シェフ #レジェンド #おもてなし精神も極上 #食べるべきメニューあり #いつも行列 #行列してでも食べたい #極太麺で食べ応えある #麺にコシある #つけ麺 #濃厚なつけ汁 #百名店 #Retty人気店 #亀有　

つけ汁がめっちゃ美味しい。麺もご飯でいう玄米のようで、身体に良さそう。あつもりで頼みましたが、麺の美味しさを味合うには、冷たい方が良かったかも。 店内はカウンターのみで9席。厨房を囲む形だが、厨房がない？お店に行ってのお楽しみです。ご馳走様でした。

もうこれは美味しいとわかっていて、確かめに行く様なお店ですね。 麺の持ち上げる力がすごく、食べ終わると自分は割スープではなくそのままズズッと行くんじです。 混むタイミングの前に並べたら、それはそれでチャレンジしたくなりますよね。

神保町のつけそば勝本さん、昼過ぎで並びがなかったのですかさず入店。 ノーマルのつけそば+麺大盛 1250円？くらい（たしか…） 久しぶりにつけ麺たべましたが、、もはやつけ麺では最高峰やないですかね。麺もつけ汁もめちゃくちゃうまい。それしか言えない。 さほどお腹空いて無いのに大盛400gが一瞬でペロリと完食。スープ割りで完飲、ご馳走さまでした。 また来ます。

【30年以上食べている最高の一杯】 前日の®️会で蔵前のホテルに泊まり、 そちらをチェックアウトして 向かったのはメジマル❣️ 履歴見たら去年の6月以来で7ヶ月ぶり（≧∇≦） 着いたら丁度暖簾掲げて開店 1巡目で食べられる(^^) オーダーはもちろん チャシュー野菜つけそば 大盛コイメ 頼んだら速攻で出てくるのはホント有り難い♬ 麺も茹でたてでプリタツチャシューと甘辛酸の三位一体のつけ汁に浸すとうまいうまい(^^) 30年以上食べてますが、やっぱり安定の美味さ❣️ また訪店しよう✨ #丸長 #メジマル #チャシュー野菜つけそば #スープ割り #太麺モチモチ #うまいうまい #丸長のれん会 #目白 #都内ラーメン

麺屋周郷 いつも11時には大行列で入れないお店 店内は五席と狭くあきらめていましたが 偶然、誰も並んでないタイミングに出会えました！ 麺に絡みつく濃厚な魚介豚骨つけ汁 三種のチャーシューしっとりと柔らかく 八角の香りが食欲をそそります 何と言っても麺が滑らかで 甘さを感じられます

【特製】帆立の昆布水つけ麺 白【塩】¥1,700- Instagramでも話題！ 北海道産のブランド帆立をふんだんに使用した絶品つけ麺。 初回なので定番のつけ麺をチョイス。 サイコロの面を選択することで、食べ方をレクチャーしていただけます。 まずはホタテのマリネから。 うまく洋のテイストを纏わせた帆立。 上品なフレンチを食べているような印象。 昆布水に浸かった自家製麺がとにかくうまい！ ツルツルでコシを残した仕上がり。 長めの麺からは昆布と小麦の旨味をしっかり感じます。 やや甘さのある小麦が堪りません。 抹茶塩を付けて食べると、これだけで一品として完成度が高い。 つけ汁はこれでもかと帆立の旨味が染み出た逸品。 オイル感がちょうどよく、コクもあります。 キレもあるし、貝の味ってこんなにいいものなんだ…ハッとさせられる鮮烈な味。 麺との相性も抜群です。 丼の中に入ったベビー帆立などもしっかりうまい。 柔らかく身が厚い。 仕事が丁寧！ スープ割は月替わり。 〜黒豆茶薫る〜【熊本県産 秋刀魚節と塩麹の出汁】 最後にいただいて、完飲＆完食！ 平朝から1時間以上行列に並び、記帳して更に120分後に再訪。 ハードルがかなり高いですが、その分美味しさも素晴らしかった。 次はラーメンを食べたいです。ごちそうさまでした！ #秋葉原 #つけ麺 #オンリーワンの味 #Retty人気店

綺麗でいい感じの店構え◎ 麺も少なめから選べてありがたい◎ 濃いめの味付けで美味しかった！ 休日で少し混んでました〜

【ラーメン都巡り163・塩系】 何年振りかわからないほど久しぶりの下北沢で友人と2人飲みの〆で。 もう長い間【行きたい】チェックしていたお店でした。頼んだのはそるとつけそば。揚げナス、トマト（苦手）、季節の揚げ野菜がついてきます。鶏白湯のつけ汁も珍しく、麺も喉越し最高のため、〆にはバッチリでした。

新宿3丁目にて 「特製朝ラーメン 塩（全部のせ）」800円 スープ：鶏ガラ魚介塩＋香味油 チャーシュー：豚バラ小ぶり炙り・豚肩ロース小ぶりレア・鶏ムネ中ぶり各1枚 トッピング：白ネギ・小松菜・黒バラ海苔・煮玉子1個 麺：ストレートパツシコ中細麺 前から宿題にしていた朝ラーメン提供店に初訪麺。着席して朝メニューから特製の塩をコールしました。割合にすぐ麺線が整えられた美しいヴィジュアルで着丼。煮干しが香りあっさりめですが鶏や節も感じる飲み良いスープ。整えられた麺の下の方が少しダマになってたのはご愛嬌。3種のチャーシューの違いを味わいながらスルスルっと完食です。次回は通常メニューを食べに来ます。 20250313朝8：30 25'vol.44

【極太麺×濃厚つけダレ×魚粉スタイルの立役者「頑者」☆駅チカで便利な♪︎つけ麺＆ラーメン店】 東京都豊島区西池袋。つけ麺の一般的なスタイルである、極太麺×濃厚つけダレ×魚粉を確立した「頑者」さんのグループ店舗です。最寄りは、新宿駅、渋谷駅に次いで世界第３位(１日平均約220万人)の利用者数の巨大ターミナル、池袋駅。駅隣接の商業施設「東武ホープセンター」の地下１階、サウスゾーンにある飲食店が集まった「HOPE食堂」内にあります。2011年８月オープン。頑者さんは安心安定のつけ麺ですな♪︎ ( ੭•͈ω•͈)੭ 週末10時半、池袋で少し早いお昼です♪︎つけ麺を食べたいなと思いコチラヘ。店頭にある券売機式。店員さん３名以上。先客後客多数でほぼ満席 φ(^Д^ )　 ◆本日の注文◆ 辛つけめん(濃厚)　1000円 Mサイズ(300g) Sサイズ(200g)とMサイズ(300g)が同料金なので、もちろんMで。もっちりとしたストレートの太麺。つけ汁は豚骨鶏ガラベースの動物系スープに、煮干し・鰹などの魚系スープを混ぜ合わせたＷスープ。ドロリンチョってほどではないですが、ある程度の粘度あり。辛味タレが掛けてあります。因みに、現在のつけ麺で一般的になった「魚粉」は頑者さんが始められたそうですヨ♪︎(σ･ω･)σ 特徴が無いと言えば無いけど、幅広い客層に受け入れられているのも納得です。一度、川越の本店へも足を運んでみましょうか♪︎.‹‹\(´ω` )/›› #前頭 #2025年28杯目 #1月上旬訪問 #頑者 #魚粉 #10時開店 #Ⓡ人気店 #東武ホープセンター #つけ麺 #ラーメン #テイクアウト可 #入りやす雰囲気 #再訪可能性非常に高い(系列店含む) #川越の本店に行ってみたい

大崎での所用前に腹ごしらえ。泣く子も黙るつけ麺の人気店です。大崎は創業の地。旧店にも一度伺ったことがありますが、行列っぷりがすごかった記憶があります。 平日のランチタイム、12:15着で10人の列に接続。しばらくして店員さんに呼ばれ食券を購入し着席したのが12:30になろうとするところでした。回転はいい方かな。注文は店舗限定という『担々つけめん』を大盛、味玉付きでお願いします。 5分ほど待ってのご対麺。まずは麺そのまま啜ります。ぐむぐむとどっしりした噛み応えと濃い小麦の風味。この圧倒的存在感よ。やっぱりいいね。つゆは胡麻ベースでぽってり濃厚なもの。ピリヒリした刺激でしっかり辛みを感じます。全体的にはビターテイストで本格感あります。味玉は8割がた黄身が固まったタイプ。黄身のねっとり感がたまりません。 久しぶりの六厘舎のつけ麺でしたが、やっぱり間違いないですね。12:30を過ぎると空席もできるのでランチタイムを少しずらせば待たずに入れるようです。 期待を裏切らない絶品つけ麺。 ごちそうさまでした！ #ラーメン

美味しいつけめんでした。250gでしたが、次は300gにします。豚骨魚介節系、想像以上でした。

激混みの井の庄、夜の部開店30分前に並んでトップ開店間近では恐ろしい行列が… オーダーは、辛辛魚つけ麺と豚ごはん。 豚骨と魚介のWスープに特製ラー油と特製辛魚粉をかけたスープ、辛さは控えめにしました。 センターの特製辛魚粉、見てるだけで唾液が溜まります(笑)そして、かなり濃厚です。 濃厚系は控えてたのですが、こちらの辛辛魚は、チャレンジしないと画竜点睛。言い訳にしか聞こえません。今回の任務は、辛さに挑むですから( =＾ω＾) 弱気な選択の控えめですが、辛さに挑戦です。 麺は全粒粉を配合したノンフライ中太平打ち麺で、コシと弾力がありますね。 この濃厚&刺激的な汁に合います。 汗は遠慮なく吹き出して、これはいわゆるバトル状態 控えめの辛さを選択した私は正解でした。 #殿堂入り #タオルが必要 #濃厚過ぎる～(笑)