更新日：2025年06月03日
「お箸できれるやわらかいとんかつ｣を考案して1930年創業、かつサンド発祥の店
2025/5/25 妻と上野マツザカヤで買い物の帰りに。妻とは若い頃上野付近でよく会ってたが、それ以来の2人井泉…かれこれ30年ぶりか？変わらぬ外観に店内の活気ある雰囲気。階段踊り場ごとに半個室がある構造も変わらず。今回はラッキーにも調理場目の前のカウンターに座ることができた。妻はヒレカツ，僕は王道のロースカツ。シェアして味の違いを楽しむのもまた良し。われわれの肉らしきものが職人の手によって揚げ鍋に放り込まれ、ほどなくして取り上げれ別の職人が待つまな板へ。秒も待たない間でサクサクと包丁がはいり、その間に別の職人が豚汁をお椀によそって先に出され、トンカツを待つ。そう、カウンターの良さは全てが即時、部屋だと人数分がお盆に乗るまで運ばれないから、出来立て感じが劣るというもの。満を持してロースカツ登場〜まだ衣の表面はグツグツいってます。ざっと特製の甘ソースをかける。胃の準備でシャキシャキキャベツを流し込み、そしてトンカツ一切れをガブリ。うーん、全く期待を裏切らない衣のザクザク感とお肉の甘さ柔らかさ。二切れめな辛子のみでいただく。箸休めに豚汁に手を出すが、この豚汁ご具沢山で単独メニューでもいけそうな贅沢なもの。味噌は赤白ミックスかな？濃いめです。 調理場の中はシニアメンズの絶妙な掛け合い、ホールは女将さん始めお姉様方から忙しく取り仕切る。外国人の方にも対応は丁寧。いつのまにか満席でウェイティングが、、、。36年前社会人として東京に出てきて御徒町で勤務、井泉さんは先輩に連れてきてもらったオトナの店でした。変わらぬ風情に嬉しくもあり懐かしくもあり、です。
上野広小路駅から徒歩3分ほど、肉厚の豚カツを味わえるお店
ヒレありますか？と聞いたら、ヒレはないとのことだが、写真を持ってきて、「うちのロースはこんな感じ（脂身が棒みたいには付いてない）。これで８０年やってる」と。 サービスの大将！？の自信ある説明に、素直に特上ロースを。 美味しかった。確かにいわゆるロースカツという感じの脂部分はない。うすピンクが中心にちょっと見え隠れする感じの絶妙な火の通り具合。 ご飯がちょっと柔らかかったのが好みの問題だが残念。ギリギリ許容度の柔らかさだった。
ご飯にぴったりサクサクのカツと、季節の料理がおいしいとんかつ店
文京区にある末広町駅5分のとんかつかつ進の姉妹店創作料理居酒屋さん 庶民的な家庭の味が売りの小規模な入りやすいお店です 常連客多数 お願いすれば複数の盛りかたをしてくれます＝いろんな種類が食べられます 一押しは、シメサバとかつサンド。 ★シメサバの写真忘れたぁ〜 焼酎お湯割で流しました また来ます #末広町駅 #かつ進 #家庭的 #常連客
文京区にある湯島駅からすぐの日本料理のお店
もち豚すき焼き膳 1,100円 今日は湯島でランチをいただきます。 ローストビーフ丼が食べたくて、湯島にあるお店に向かうが、今日もあいにく準備中。 何度フラれたことか、いつになったら行けることやら... あてなく、湯島方面に向かう途中、見つけたこちらでランチをいただきます。 11時45分入店、先客なし、後客7人。 店内は落ち着いた雰囲気、料理が楽しめそうです。(^^) 入口でも確認しましたが、、メニューがとにかく多すぎて迷っちゃう。 そんな中、もち豚すき焼き膳をオーダー。 注文して、6分程度で提供です。 昆布、香の物、味噌汁、生玉子、水菓子、ご飯と華やか。 メニュー画像のような、これから自分でお肉を育ててね～な感じで出てくることを期待していましたが、しっかりと火入れされた状態で提供。 調理の楽しさ、見た目の美しさが全くなくなっていました、大変残念です。 すき焼き鍋には、豆腐、しらたき、白菜、長ネギ、豚肉が。 具材を、卵にくくらせていただく、しっかりすき焼き感が味わえます。(^^) つゆが最高においしい、たっぷりご飯にかけて食べたいくらいのおいしさ。 最後は、水菓子でサッパリ。 で、帰ろうかと思ったら、プチかき氷が出て来ました。(^^)/ レモン味だったので、最後は本当にサッパリに。(^^) 急いで食べたら、アイスクリーム頭痛に襲われました〜(^^;; お肉は豚肉でしたが、この内容でこの価格ならかなりのお値打ち感があります。(^^) おいしくいただきました〜 2022年10月4日ランチにて利用 3.18
