Imparfait アンパルフェ

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寺尾 直也

大阪市肥後橋駅近くにあるフレンチのお店『Imparfait』さんに伺いました！ 店内はカウンター席のみで厨房の様子を見ながら食事を楽しめるお店です♫ 気さくな店主が経営しており、終始良い雰囲気で過ごせますよー！また、赤ちゃんOKというフレンチでは珍しいお店で、私も乳児を連れて訪問させて貰いました！お子様連れの方にどんどん来て欲しい、と店主が仰ってました！ご家族で是非！ 今回は、 【Specialコース】厳選食材を愉しむ贅沢コース13品お一人様 ￥14,000(税込)を注文しました！ お料理は国産の素材に拘ったフレンチで、素材の良さを最大限引き出しているお料理ばかりです！ 味が美味しいのはもちろんですが、見た目も美しく、これぞフレンチ(^o^) また、ペアリングしてくださるワインも国産ばかりで、あまり飲んだ事がないワインと上質な料理のペアリングを楽しませて貰いました！ 今回記念日という事で、最後にバースデープレート（写真は載せてません）もご用意頂きましたが、席2人分に跨るぐらい大きなプレートで、大迫力の素晴らしいプレートでした！ 記念日にもオススメです！ とても幸せな時間を満喫できました！ 美味しかったです♫ ご馳走様でした！

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Fuyu-w

12月に続き またまたランチです。 ランチは12時の一斉スタ－ト。 お店の方が12月に行った時のこと 詳細に覚えてくれてました。 まずはアミュ－ズの藁焼きから 今回も 見せてくれますね～ コロッケにはごぼうのソ－ス ナッツを自分で砕いてからの かぼちゃのス－プ エスプ－マはベ－コンと…(^_^; 鰤大根も美味しかった。 口直しのレモンのシャ－ベットに炭酸✨✨ デザートもお茶菓子も どれも美味しい。 今回も2時間半 楽しませていただきました。 今回もハプニングもあり 印象深いなぁ° ✧ (*´ `*) ✧ °

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Fuyu-w

ランチ利用でフレンチのお店を探していて Rettyで見つけた 本町と肥後橋の間くらいにある モダンフレンチ Imparfaitさん カウンター席のみとの事で 落ち着かないかなぁと 思っていましたが、楽しかった♪♪ 目の前で お料理が出来ていく様子を 見ながらの ワクワク感✨✨ ア－トの様に繰り広げられる お皿を見て 食べて 感動✨ 会話も弾んで 最高でした❤ イケメンシェフのお話しも楽しい 12時スタートのランチ たっぷり2時間半動きたくなりました(^_^; 大根のス－プとメインの鴨3種が 味わいも違い 美味しかった❤️ 是非、ディナーでも 訪れたいお店です。

• フレンチ
• イタリアン
• 創作料理

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strippoker0926

• ランチ
• フレンチ

本町、北野ホテルやフランスでも１年ほど修行された若きシェフのイノベーティブなフレンチ。 一言で言うと、すごく良かった♡ カウンター９席のこじんまりした店内。 程よくカジュアルめな、センスの良い空間。 シェフは斎藤工似のまだ31歳とお若い方です。 ランチは¥3500.5000、ディナーは8800.10500。 ランチコース¥3500 ■お楽しみ ■三重 鰆 ■四万十 かぼちゃ ■高知県四万十 鶏 ■兵庫県加西市 米 ■河内デラウェア ■ほうじ茶ティラミス 梨 ぶどう ■出雲茶 ハーブティ お料理はお客さんの目の前に器を置き、そこで仕上げてくれます。 バーナーで器の中の藁に火をつけ、蓋を閉めた。 お楽しみのお料理、ひとつは葛饅頭。 カタシモワイナリーの葡萄ジュースにマリーゴールドの花が添えられてます。ひんやりおいしい。 頂いてる間に良い感じに燻された器の中身はにしんのマリネとグジェールとヒラメの昆布締め。 しみじみおいしい♡ 燻した香りにひと切れがとても澄んだ味で。 グジェールにはニセコのミモレットを練りこんでるそう。 ２品目、肉厚の鰆はふっくら焼き上げられていて、上にはフリットにした空芯菜を自家製マヨネーズで和えたもの。 マイクロ茄子のピューレとキャベツのソースがすごく合う、そこに味の濃い乾燥したきゅうりとセロリのスプラウトが添えられてました。 ３品目はスープ。ナッツや青山椒の実などが入ったすり鉢を渡され、擦ります。 そこに生姜のきいたカボチャのスープを注いで、ふわふわのエスプーマを。 優しい味にナッツの食感が良い。ほっこり。 パンはゼッポリーニ。 メインは魚か肉のどちらかで、この日は鯛のポワレか鶏肉で鶏肉を選択。 低温調理した鶏ムネ肉の塊には赤ワインとエシャロット、日本酒と鶏の出汁でとったソース、そしてねぎパウダーとブラウンマッシュルーム。 この鶏肉がしっとりきめ細かくとてもおいしい。 ご飯ものはリゾットでニセコのミモレットを使っておられます。半分ほど頂いたら昆布出汁を。 デザートは和な感じ。 ソムリエも持つシェフはとてもコミュニケーション能力高い。 ワインは紹興酒のような風味のものや日本酒のような後口のもの。個性的です。 美味しかった♡ シェフの発想と素材を活かしたお料理で、そこに様々な風味や食感を付け加えておられそれが絶妙。 でもごちゃごちゃ複雑じゃなくって、シンプルにおいしいんです。 スペースの関係とかもあってなんだろうけど、目の前で仕上げてくれるのも楽しい。 器は奥田章さんのものなど、こだわってらっしゃる。この器、なかなか手に入らなくて欲しいやつ。 カトラリーも素敵です。 日本の作家さんがお好きなのかと尋ねたら、「僕自身もまだまだ良さをわかってなかったので」と日本の器、ワイン、食材などを推しだしていかれたいそう。 あと、シェフの地元があたしの近所というのにも親近感。 今度は是非ディナーで伺います。 ------------ H30.10月ディナー再訪。 おまかせ¥8800 ■前菜 ＊山芋とイカのコロッケ パセリのスライス ＊豚もも肉のリエット、そらまめ、グジュール ＊秋ジャケのマリネ ビーツのソース ■白貝 ふぬいえ セロリピューレ シードルと貝のエキス フェンネルのパウダー ■ゼッポリーニ ■秋刀魚 秋刀魚の肝ソース、自家製マヨネーズ、バジルパウダー ■アロマレッド 柑橘の泡 ナッツ ■さめがれい ■あか牛 ロースト ネギのパウダー ■加西市 リゾット ゴーダチーズ ■河内デラウェアのソルベ ■ほうじ茶ティラミス 梨のソース ■小菓子 最初に出てきたこのスライス何かと思ったらパセリとのこと。 前回のランチ時と同じくファイヤーしてくれました。 シャケには茄子のピューレと赤玉ねぎにみそのチップ。 山椒やナッツを擦り、そこに人参のスープを注いでくれる。 さめがれいにはカレー風味の黄カリフラワー、牛コンソメソースにつるむらさき、焼カリフラワーのソース。 お肉は豪快にワンプレートで。 カウンターだからこそですね。 そこからリゾット、半分ほど頂いたら出汁をかけて下さいます。 お口直しからデザートに、なんとなにも伝えてなかったのにプレゼントなどのやり取りを見て、小菓子を誕生日仕様に！ さすがですね。 -------------------- R2.5月、4回目ランチ利用。 ■ランチコース¥5000 ■フレンチ弁当¥900 ■煮込み弁当¥1200 コロナの影響によりテイクアウトも。 さすがの内容。 #ランチ #フレンチ

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akira i

【　女王の帰還　】 えっと、昨日遂にオンリストされたゲームオブスローンズ、最終シーズンを見ていたんです。やあ、本当にちゃんと幕引きしてくれてありがとう！ウオキンなんか、もうグッダグダだもんね、、、 というのに影響されたタイトル、ええ、娘の帰還でございまして、父よ、私は今フレンチに興味があるから連れて行け、と言うわけです。で、まあどう言う感じがいいか聞いたらカジュアルでお高くない、しかしながら、タイで食べたミシュラン一つ星、SAWWANは素晴らしかったぞ、と。 クイーンか。お主はクイーンか。 と言う感じで選んだのが、目の前調理と盛り付け、品数多くテクニカルで楽しいお店というラインでございました。 アンパルフェ。いいですね。まず、最初に申し上げたいのが、お客さんがとんでもなくみんなオシャレだったこと。多分言ってもわからないでしょうが、ズバ抜けて凄かったんです。これは、このお店のターゲットがどこにあるかをよく表していると思います。 グランメゾンじゃ重い。お酒メインだと娘の年齢では楽しめない、あくまでも、クイーンが楽しむとしたら、、、そんなところにピタッ！とはまる、そんなお店でした。 印象的なアミューズの藁焼きから始まり、全て目の前で仕上げていくのは、さながらでシャップで出来上がりを待つように。 高級な素材ではなく、組み合わせで見せる面白さだとか、そう言うところの着眼点とか。ひとつひとつ、丁寧にて仕込んでいるなーと感心いたしました。 同時に、やはりレストランの存在価値とは、、、と教えられた気もします。適材適所というか、私の娘、18ぐらいの女の子に、本当に丁度いい。過剰でなく不足ではない。 隣の席は娘の二十歳を祝う家族。てっきり、イケめとるお兄さんが飲み屋の女の子二人を同伴しているのかと思いました。おしゃれすぎる。 左側は背中が美しくばっくり開いたお洋服の女。 なんや、ほんま客筋カッコよすぎんか！？ オススメです。これで1DRついて7000円とは、、、！！